豆酥鱈魚

Name: 豆酥鱈魚
Yield: 1-2人
Ingredients: 一片 鱈魚; 2根 蔥; 3~4片 薑片; 1茶匙 蒜頭切末; 1根 辣椒切末; 5大匙 豆酥; 1大匙 薄鹽醬油; 1茶匙 米酒; 少許 香油; 1茶匙 糖; 少許 胡椒粉

2013 年 05 月 18 日發佈列印

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以前外食上餐館ˊ

是我們超喜歡也必點的一道魚類料理ˊ

細嫩的魚肉搭配上香酥的豆酥ˊ

真的是一大享受呢!

做法輕鬆方便ˊ

只是炒香豆酥的過程需要些耐心ˊ

喜歡的ˊ不妨動手試試看。

歐巴桑的快樂廚房 ◕‿◕

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食材（1-2人） 15分鐘內

- 材料
- 鱈魚一片
- 蔥 2根
- 薑片 3~4片
- 蒜頭切末 1茶匙
- 辣椒切末 1根
- 豆酥 5大匙
- 蒸魚調味
- 薄鹽醬油 1大匙
- 米酒 1茶匙
- 香油少許
- 調味
- 糖 1茶匙
- 胡椒粉少許

1準備好所需材料ˊ蔥1/3切細末ˊ2/3切段ˊ 蒜頭ˊ辣椒切細末ˊ薑切片備用
2今天是煮飯順便處理蒸魚ˊ所以將鱈魚放於適合蒸煮的盤子ˊ 擺上薑片ˊ蔥段ˊ淋上蒸魚調味即可(煮飯的同時即同時蒸好魚了) 如果以其它方式ˊ步驟一樣ˊ約蒸12~15分鐘。預計蒸魚完成前再處理豆酥ˊ 鍋內加入油1小匙ˊ依序炒香蒜末ˊ辣椒ˊ和蔥花
3接著加入豆酥ˊ中小火慢慢炒香約5~6分鐘並加入調味炒勻
4完成的蒸魚取出ˊ拿掉蔥段和薑片ˊ也將蒸魚湯汁倒出(有其他料理可再運用)
5最後將完成的步驟3鋪於鱈魚上即可ˊ(最好現做現吃ˊ豆酥才能保持香酥口感喔)
6豆酥有分為已調味和未調味2種ˊ買回可自己試試味道ˊ 再依喜好決定豆酥的調味ˊ像我這次買的ˊ味道偏鹹ˊ 所以不放鹽ˊ只加糖和少許胡椒即可。很棒的一道魚類料理ˊ值得試試哦。