芋香排骨悶燒肉

Name: 芋香排骨悶燒肉
Yield: 3-4人
Ingredients: 500g 豬小排約; 6大塊 芋頭塊; 1根 蔥; 6大匙 醬油; 2大匙 味霖; 1大匙 米酒; 1茶匙 糖; 1茶匙 玉米粉後加; 3大匙 蠔油; 3大匙 醬油; 1茶匙 冰糖; 1大匙 紹興酒; 100cc 水約

2013 年 01 月 08 日發佈列印

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鬆軟綿Q的芋頭搭配悶煮入味豬小排ˊ
味道香ˊ口感棒ˊ連湯汁拌飯都超好吃ˊ
是道非常開胃下飯的料理ˊ
做法輕鬆也不麻煩ˊ燉上一鍋ˊ
換換口味ˊ喜歡的再試試看。

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食材（3-4人） 1小時內

- 材料
- 豬小排約 500g
- 芋頭塊 6大塊
- 蔥 1根
- 醃料
- 醬油 6大匙
- 味霖 2大匙
- 米酒 1大匙
- 糖 1茶匙
- 玉米粉後加 1茶匙
- 調味
- 蠔油 3大匙
- 醬油 3大匙
- 冰糖 1茶匙
- 紹興酒 1大匙
- 水約 100cc

1先準備好所需材料ˊ豬小排洗淨擦乾水份ˊ先用醃料醃漬入味ˊ (可於前一天先醃漬好放冰箱冷藏ˊ玉米粉等要入鍋前再拌入才不會影響醬汁吸收) 芋頭可於火鍋配料專賣店買現成(可以省掉再下鍋炸的麻煩)ˊ 蔥切成適當大小ˊ蔥白和蔥綠分開備用
2熱鍋後放入少許油先爆香蔥白
3接著加入醃漬入味的豬小排拌炒至雙面焦香金黃
4然後加入所有調味煮滾ˊ並撈除浮泡
5將完成的步驟4倒入快鍋並加入芋頭一起悶煮ˊ (沒快鍋用電鍋ˊ外鍋米杯水1.5杯ˊ)完成即可
6蔥綠拍扁切細絲泡冰水ˊ瀝除水份ˊ 擺於完成的芋香排骨悶燒肉上就完成囉。
7想直接於瓦斯爐上完成也可以ˊ方法一樣ˊ 讓醬汁慢慢吸收入味ˊ悶燒至喜好口感即可簡單好吃也下飯的一道料理ˊ 趕緊試試吧~^^