蝦子釀豆腐 2014 年 06 月 01 日發佈 蜜薯薯 列印 0 2 2405 請稍等. 請稍等. 豆腐是百搭既材料亦百變，煎、煮、炸、炆、蒸都好好味。今次介紹做蒸的，大家不防做來試試看！ 食材 （3-4人） 30分鐘內 食材 布包豆腐 2磚 鲮魚肉 半斤 乾蝦子 適量 胡椒粉 少許 塩 少許 蔥 適量 鼓熟油 少許 1先將豆腐切薄塊 2鯪魚肉加塩、胡椒粉、蔥粒略為攪均並用刀挖起魚肉薄薄塗上豆腐塊上 3將所有醸好既豆腐一塊塊排在碟上，大火蒸15分鐘 4蒸熟取出攢鼓熟油，灑上蝦子及蔥花上桌享用 TIPS 做蒸用軟豆腐做比較好吃。蝦子放久了失去香味，只要用白鑊細火炒那麼香味便會恢復過來
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