黑毛豬露荀汁意粉

2019 年 04 月 29 日發佈 列印
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用新鮮露荀自製獨特的意粉醬汁，配上黑毛豬腸，惹味又快遞的一餐！

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食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 粗露荀 8條
  • 黑毛豬腸 50克
  • 葡萄白酒 少許
  • 豆漿或牛奶 少許
  • 意大利粉 120克
  • 鹽 少許
  • 胡椒粉 少許
  • 1

    露荀鉋皮，下半部切片，上半部留用

  • 2

    露荀下半部切片，黑毛豬腸切片

  • 3

    準備一煲滾水，把一部份切片的露荀煮至淋身，然後瀝乾水份

  • 4

    把淋身的露荀放入大碗內，用攪拌機打成醬狀， 加入胡椒粉，白酒，豆漿或牛奶，鹽調味

  • 5

    鑊開中火，下油加入黑毛豬腸炒香 把餘下一部份切片的露荀、上半部露荀加入鑊內炒熟，加入多許鹽、胡椒粉及白酒調味

  • 6

    加入醬汁入鑊內與材料混和備用

  • 7

    燒一鍋熱水加一茶匙鹽，待水滾後放入意粉，切記不可蓋上蓋，否則很容易滾，瀉兩三分鐘後浮上面即熟，用罩離隔去水份，不須過冷河

  • 8

    加入意粉入鑊與料混和，無須再煮，即時上碟

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