糖心蛋
2019 年 04 月 26 日發佈 LoveKellyKitchen
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食拉麵會加糖心蛋，不過出街食要十幾蚊粒真系好貴..通常會整好一盒放雪櫃，有時候屋企食辛辣麵都鍾意放粒入去...所以雞蛋每日嘅消耗量係好高😆😆不過自家製又平又好食，想幾時食都得啦！
FB: Love Kelly’s Kitchen
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1先煮醬汁，將調味料倒入鍋中煮滾，然後待涼後備用；
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2水滾後另外加少許水(令滾水降溫) 和少許鹽，加入雞蛋用湯羹攪拌一下，用大火煮5分鐘；
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3將冰塊放入水中，然後放入烚好的雞蛋；
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4去殻後加入醬汁，放入雪櫃雪過夜便完成
TIPS
1）要用室溫雞蛋
2）水滾後再加一啲室溫水同鹽入去，令滾水降低溫度，等雞蛋冇咁容易爆開
3）落咗雞蛋後攪動一陣，可以令蛋黃置中
4）醬汁煮好得一定要待涼後先放入雞蛋，否則過熱的話蛋黃就會熟透
2）水滾後再加一啲室溫水同鹽入去，令滾水降低溫度，等雞蛋冇咁容易爆開
3）落咗雞蛋後攪動一陣，可以令蛋黃置中
4）醬汁煮好得一定要待涼後先放入雞蛋，否則過熱的話蛋黃就會熟透
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