大頭菜肉絲蒸豆腐
2019 年 04 月 04 日發佈 tse_taitai
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冇打錯，唔係大力菜又唔係炸菜，係「大頭菜」，係肥力超愛既家鄉食物，同時係謝太太咁大個第一次食同處理既野，既然大頭菜咁濃味，配豆腐就最適合；大頭菜其實同炸菜差不多，都係咸，不過更有口感更爽脆；俾大家發現謝太太刀工好差，肉絲切到肉條
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1先將豬肉洗淨後切絲，用生抽老抽生粉餣20分鐘
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2平底鑊下油後先爆香已切絲大頭菜，再加入肉絲、辣椒炒香
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3布豆腐大約一開8件，用廚房紙巾印乾水份，小心鋪係碟面
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4將大頭菜肉絲鋪上豆腐面，蒸大約8分鐘，再灑上蔥花就完成
TIPS
因爲大頭菜本身有咸味，所以炒肉絲時唔洗落鹽都已經夠味
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