奶油忌廉泡芙
-
1[ 卡士達奶油忌廉餡 – 部驟1-3 ] 將雞蛋黃和糖攪拌至黃淺色，加入低筋麵及家樂牌鷹粟粉混合均勻
-
2牛奶煮沸，分數次倒入(1)攪拌，倒回鍋中以細火不停地攪拌直至濃稠狀，便可離火
-
3把(2)倒在碟上鋪上保鮮紙，放入雪櫃冷卻約1小時，取出與淡忌廉均合，可裝入擠袋備用
-
4[泡芙外皮– 部驟4-6 ] 在鍋加入水、花嘜植物牛油和鹽煮沸後離火，即加入低筋粉以木勺不停攪拌，放回爐上以小火繼續攪拌直至麵糰不沾鍋為止，隨即倒入另一容器，把雞蛋分數次加入麵糰，用力拌勻直至麵糰光亮緊實為止，放進擠花袋中
-
5在烤盤上鋪好烤紙，在烤盤上擠出5cm的小圓球，用沾水叉子輕壓尖出的位置
-
6預熱烘箱190℃烘烤30分鐘，出爐置於架上放涼
-
7最後在泡芙底部擠入卡士達奶油忌廉便完成
TIPS
烤箱溫度和烘烤時間，可能因烤箱類型而異
討論 暫時沒有留言。