奶油忌廉泡芙
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1[ 卡士達奶油忌廉餡 – 部驟1-3 ] 將雞蛋黃和糖攪拌至黃淺色，加入低筋麵及家樂牌鷹粟粉混合均勻
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2牛奶煮沸，分數次倒入(1)攪拌，倒回鍋中以細火不停地攪拌直至濃稠狀，便可離火
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3把(2)倒在碟上鋪上保鮮紙，放入雪櫃冷卻約1小時，取出與淡忌廉均合，可裝入擠袋備用
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4[泡芙外皮– 部驟4-6 ] 在鍋加入水、花嘜植物牛油和鹽煮沸後離火，即加入低筋粉以木勺不停攪拌，放回爐上以小火繼續攪拌直至麵糰不沾鍋為止，隨即倒入另一容器，把雞蛋分數次加入麵糰，用力拌勻直至麵糰光亮緊實為止，放進擠花袋中
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5在烤盤上鋪好烤紙，在烤盤上擠出5cm的小圓球，用沾水叉子輕壓尖出的位置
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6預熱烘箱190℃烘烤30分鐘，出爐置於架上放涼
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7最後在泡芙底部擠入卡士達奶油忌廉便完成
TIPS
烤箱溫度和烘烤時間，可能因烤箱類型而異
![[烘焙小技巧] 如何輕鬆打發淡忌廉/鮮奶油霜](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/70/7/313931422155936707_thumb.jpg___101_74 "[烘焙小技巧] 如何輕鬆打發淡忌廉/鮮奶油霜")
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