上海粗炒
2019 年 03 月 02 日發佈
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大大碟的上海粗炒 , 在家製作絕對容易 , 又可以用自己喜愛的材料炒 , 美味呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.com/2019/03/blog-post.html
食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 粗上海麵 1個
- 雲耳
- 椰菜 1個
- 半肥瘦豬肉 $15
- 白芝麻
- 水 50ml
- 油
- 美的早餐機(MZ-DSY18A)
- 酒
- 鹽
- 胡椒粉
- 糖
醃料
- 鹽
- 生抽
- 糖
- 胡椒粉
- 生粉
- 酒
- 油
調味料
- 蠔油
- 生抽
- 老抽
- 鹽
- 糖
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1
半肥瘦豬肉切片 , 放入碗內加入醃料拌勻靜待30分鐘
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2
期間將椰菜切絲 , 雲耳略切細 , 用水沖一沖洗及瀝乾
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3
粗上海麵放入美的早餐機的煲內加水 , 按<蒸 / 煮>功能 , 煮至微滾時將上海麵拌散
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4
再將時間調至15分鐘煮至上海麵完全軟身
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5
再蓋上蓋焗10分鐘
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6
椰菜絲放入美的早餐機的煎pan內 , 按<煎餅>功能 , 加少許鹽及水拌勻炒至椰菜軟身
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7
盛起備用
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8
上海麵焗10分鐘後盛起放入煲內 , 用水沖一沖洗再瀝乾
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9
鑊中加入豬肉用中火炒至轉色先盛起
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10
原鑊加入上海麵 , 調味料及水拌勻至麵上色
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11
逐一加入椰菜絲 , 雲耳 , 豬肉片 , 用中火拌勻炒數分鐘
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12
最後加入白芝麻拌勻即可
