破壁機--[清熱解毒] 蛋花馬蹄綠豆爽
2019 年 02 月 25 日發佈 Elaine袁太廚房
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![破壁機--[清熱解毒] 蛋花馬蹄綠豆爽](https://img.cook1cook.com/upload/cover/201902/87/51552-1551091250.jpg)
清熱解毒潤喉的馬蹄綠豆爽 , 無論咩天氣都啱食呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.com/2019/02/blog-post_65.html
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1開邊綠豆用水沖一沖洗及瀝乾 , 放入碗內加水浸過面靜待1小時 -
2期間浸30分鐘後將水倒去 , 開邊綠豆再用水沖洗多次 , 再放入碗內加水浸過面繼續浸 -
3馬蹄用水沖一沖洗後去皮 , 去皮馬蹄用水沖洗乾淨 -
4一半份量的去皮馬蹄放入美的破壁機內 -
5蓋上蓋按點動功能將馬蹄打碎盛起 , 餘下份量的去皮馬蹄用刀剁碎 -
6浸好1小時的開邊綠豆用水沖洗及瀝乾 -
7放入煲內加水蓋過面 , 用中火拌勻煮滾 , 盛起面上泡泡去掉 -
8蓋上蓋焗10分鐘後去水 , 將開邊綠豆瀝乾水份 -
9再一次將開邊綠豆放入煲內 , 加入冰糖及約1100ml水拌勻 -
10先用中火拌勻煮至滾 , 再蓋上蓋轉慢火煲20分鐘 -
11期間小心滾瀉 -
12馬蹄粉與100ml水拌勻備用 -
13綠豆煮20分鐘後加入馬蹄粒 , 馬蹄蓉及馬蹄粉水拌勻 -
14用慢火一路煮一路拌勻煮數分鐘 -
15雞蛋打成蛋液 , 最後熄火倒入蛋液拌勻成蛋花即可
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