炒什碎
食材
（3-4人）
15分鐘內
主要食材
- 免治半肥瘦豬肉 250g
- 罐頭粟米粒 半罐
- 鮮淮山 半支
- 甘筍 半條
- 粟米水 50ml
- 蒜蓉 1茶匙
- 已焗腰果 適量
豬肉醃料
- 生粉 1茶匙
- 鹽 0.5茶匙
- 糖 1茶匙
- 生抽 1茶匙
- 食油 1茶匙
- 紹興酒 1茶匙
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1
鮮淮山及甘筍去皮，切成1cmX1cm大小的粒狀。
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2
煲滾一碗水，落淮山粒和甘筍粒，烚5-10分鐘，令菜粒稍煮林即可。
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3
罐頭粟火粒隔水，備用。留下半碗粟米水待用。
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4
豬肉下醃料醃15分鐘。
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5
易潔鑊下少許油，中大火燒熱，下蒜蓉爆香，再落豬肉，並炒至全熟。
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6
下淮山粒、甘筍粒、粟米粒，兜勻。落少許鹽糖調味。
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7
落粟米水，煮至收汁，即成。
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8
最後放上已焗的即食腰果。