法式焦糖吐司

*沾蛋汁有不同做法，有些食譜跟我一樣奶和蛋汁分開沾，有些是把奶和蛋汁混合一齊沾。我個人比較喜歡分開沾，因為蛋汁在外煎起來比較香，顔色也比較漂亮 ; 混合一齊沾的話要多浸一點時間，吐司口感則會紮實一點點。
* 只用牛油煎吐司的話，很容易會煎的黑黑的，所以可加植物油，而且煎的時候一定要不停的翻面。
* 焦糖有兩個做法，上面的做法比較難，鍋一定要乾淨乾燥，加入砂糖後不能一直攪拌，做出來焦糖是cream brûlée 的口感 ; 另一個做法是直接用吐司沾砂糖後煎，失敗率非常低，做出來焦糖有沙沙的口感。