破壁機--賀年糕點 ~千層紅棗糕~

2019 年 02 月 03 日發佈 Elaine袁太廚房 列印
破壁機--賀年糕點 ~千層紅棗糕~
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請稍等.
香濃的紅棗味 , 口感煙un彈牙 , 甜度適中 , 可熱食 , 暖食亦可凍食 , 不過呢款糕點袁生袁太比較喜愛凍食呢 ......


詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.com/2019/02/blog-post.html

食材 （1-2人） 1小時以上

    • 食材
    • 紅棗 120g
    • 木薯粉 200g
    • 粘米粉 20g
    • 黃糖 80g
    • 糯米粉 8g
    • 美的破壁機(BL1188)
    • 美的陶瓷蒸燉寶(MD8101F)
    • 美的早餐機(MZ-DSY18A)
  • 1紅棗用水沖洗乾淨及瀝乾水份 , 再抹乾水份
  • 2用刀幫手逐粒逐粒紅棗去核
  • 3將去核紅棗放入美的陶瓷蒸燉寶的燉盅內 , 再加入熱水至滿 , 蓋上燉盅蓋
  • 4蒸燉寶的煲內加熱水至水位位置 , 放上蒸架 , 放上燉盅 , 蓋上煲蓋
  • 5先按<功能>鍵 , 調至精華燉功能 , 時間調至3Hours
  • 6再按<開始 / 取消>鍵 , 由佢燉 , 小心蒸氣口
  • 7燉至剩餘一小時後會有時間顯示 , 直至嗶嗶聲響代表燉完 , 會進入保溫模式
  • 8靜待30分鐘後關電源再靜待一晚
  • 9翌日將紅棗及紅棗水分別盛起 , 紅棗水有300g
  • 10紅棗放入美的破壁機內 , 蓋上蓋調較1速功能 , 約打分半鐘成紅棗蓉
  • 11紅棗水放入煲內 , 紅棗蓉用隔篩隔至滑身放入紅棗水內拌勻
  • 12再加入黃糖及250g水拌勻 , 用慢火煮至糖溶 , 靜待20分鐘稍為放涼
  • 13木薯粉 , 糯米粉及粘米粉放入大碗內拌勻 , 加入紅棗糖水拌勻至沒有粉粒
  • 14用隔篩隔兩次去粉粒
  • 15美的早餐機按<蒸/煮>功能 , 時間調至10分鐘至熱
  • 16蒸盆掃上油 , 先放入一層粉漿 , 蓋上蓋蒸3分鐘至熟
  • 17再放入一層粉漿 , 再蒸3分鐘 , 直至最後一層蒸25分鐘至全熟 , 焗10分鐘
  • 18如不做千層 , 可將粉漿放入模具內蒸1小時
  • 19蒸好的紅棗糕待涼45分鐘 , 切件即可享用 , 或雪凍食都得

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