【賀年糕點】紅棗糕
2018 年 02 月 14 日發佈 MrsPsKitchen
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新年又到，紅棗糕是其中很受歡迎的賀年糕點。充滿紅棗香，Q彈有口感，不太甜，非常美味！ 做法簡單，將紅棗打成泥，顏色更深，味道更香濃，自己做的比街賣的更好味！
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1將紅棗洗淨、去核，用水浸一個小時 (倒去浸紅棗的水）。然後煮沸800毫升水，下紅棗，再煮沸後，轉小火再煮20分鐘至紅棗軟身
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2將紅棗和煮紅棗的水(800毫升)，放入攪拌機內，攪拌至泥
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3用篩過濾紅棗泥
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4然後將紅棗泥和片糖放入煲內，用中火煮至糖溶化，待涼備用
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5將木薯粉、糯米粉和馬蹄粉拌勻，然後逐少加入紅棗糖漿，拌勻至幼滑，沒有粉粒
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6在容器內塗一層油（這有助脫模) ，用篩再過濾麵糊入容器內，用中火蒸約一個小時，用插入竹纖而抽出沒有粉漿黏著即可
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TIPS
＊我用的是6吋圓盤
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