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千層紅棗糕

2016 年 02 月 03 日發佈 香港好廚娘 列印
千層紅棗糕
  • 4
  • 20
  • 5266
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美容養顏的紅棗糕,甜甜的,非常Q彈,好吃又營養。

食材 (5-6人) 1小時以上

    • 食材
    • 馬蹄粉 250g
    • 桂圓 20粒
    • 紅糖 100g
    • 水 1500ml
    • 阿膠 100g
    • 紅棗 200g
  • 1紅棗200g,洗淨, 再用剪刀剪開,去核。
  • 2阿膠60g,有條件加點黃酒隔水燉十分鐘化開,紅糖我放了兩塊方糖大小,不過過後感覺可以再甜一點,這個根據自己口感來。一起跟阿膠隔水燉開。我偷懶用阿膠打粉,跟紅糖一起加200ml水水小小電鍋煮五分鐘。
  • 3紅棗肉,桂圓剝開加500ml水煮15分鐘。出鍋取出桂圓去核留肉。
  • 4紅棗桂圓肉打磨
  • 5過濾,(小孩吃,過濾一下紅棗皮,如果大人吃不是太在意口感可以不過濾)
  • 6把3的阿膠糖水和過濾好的紅棗桂圓混合,剩下的水取一個容器,放入250g馬蹄粉,剩下的水慢慢倒入,調好馬蹄粉跟3、5、一起混合。想要硬一點的可以再多加馬蹄粉。
  • 7我沒蒸鍋,用宜家麵條鍋,放三個方形樂扣玻璃盒,一次兩湯勺正好一層兩三毫米厚度的紅棗糕。每次加紅棗糕的材料時候都要攪一攪,以免馬蹄粉沉底。澆上一層蓋蓋子蒸五分鐘,一層一層依次澆上。最好定個計時器。(蒸之前飯盒上抹一點豬油,)
  • 8這是分層照片,白色是剛倒入的漿,五分鐘後就是紅色啦:)1500ml正好做三大盒。放冰箱慢慢吃,三五天沒問題。
  • 9起鍋放涼切開,需要吃就放出來蒸一下,美容補血養顏的紅棗糕就做好了,絕對真材實料,不加明膠和瓊脂的。馬蹄粉清火,孩子吃也比較好。
TIPS
要一層層的倒入容器,可以一邊做別的定個計時器,五分鐘加一層。

Tags:

  • 紅棗糕
  • 紅棗
  • 千層
  • 桂圓
  • 紅糖
  • 棗糕
  • 千層紅棗糕
  • 阿膠
  • 馬蹄粉

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