芝士馬德蓮 cheese Madeleines 2019 年 01 月 26 日發佈 菠蘿愛入廚 列印 8 3 1713 請稍等. 請稍等. 瑪德蓮madeleines是法國相當經典的法式家常點心，小巧凸肚可愛的外觀，是節日送禮、下午茶點心的好選擇。 今次新嘗試加入芝士出來效果很好味 食材 （3-4人） 30分鐘內 食材 水 30g 低筋麵粉 60g 泡打粉 2g 芝士粉 8g 牛油 50g 砂糖 45g 雞蛋 1隻 1牛油隔水溶化 2雞蛋和砂糖放入盆內，拌至糖化。 3篩入低筋粉和泡打粉的混合物，加入芝士粉攪拌均勻至無乾粉。 4將以融化的牛油分兩次加入麵糊內，攪拌至所有牛油混合均勻。 5把麵糊蓋上保鮮紙放入雪櫃冷藏1小時備用 6將冷藏好的麵糊取出回溫，拌勻後放入唧花袋內，擠出在馬德蓮模具內大約六七成滿。 7預熱焗爐175度，上下火大約焗15分鐘，焗了幾分鐘後會發覺馬德蓮露出很可愛小肚腩。 8焗好的馬德蓮必須要立即扣出放涼
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