臘味蘿蔔糕
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1蘿蔔去皮，一半刨絲一半切條（2/3+1/3也可以） 蝦米，臘腸砌粒備用 瑤柱用薑蔥酒蒸30分鐘備用 *蝦米水及瑤柱水留起備用 -
2落油炒香臘腸，之後再落蝦米及瑤柱絲再炒香
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3落油炒蘿蔔條至透明軟身後備用
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4落油炒蘿蔔絲，期間蘿蔔會大量出水 炒至蘿蔔水大約蓋過蘿蔔絲後加入已炒好的蘿蔔條、蝦米、臘腸及瑤柱絲拌均，再加入調味料拌渾熄火 *留起1/3臘味料之後鋪面用
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5粉漿： 將粘米粉及粟粉過篩，之後加入蘿蔔水攪至粉漿幼滑沒有粉粒
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6將粉漿加至蘿蔔料後攪渾至吸收所有水份
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7入模後用剩餘的臘味料鋪面。 蒸爐100度蒸1小時15分鐘便可
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