瑤柱蘿蔔糕*
大年初五,,祝大家開工大吉!!今年整左8底瑤柱蘿蔔糕,,我分開左4次去整,,有啲加澄麵,,有啲加粟粉,,我自己就鍾意加粟粉去整,,同埋要少粉多蘿蔔,,蒸同煎都冇問題!!
-
1白蘿蔔批皮後,,60%刨絲,,40%切條
-
2瑤柱及蝦米沖洗後用水浸軟備用,,臘腸出一出水,,去除表面油污,,切粒備用
-
3炒香臘腸,,蝦米及瑤柱(浸蝦米瑤柱水保留備用),,灒入紹酒,,炒一炒盛起備用
-
4原鑊加入蘿蔔絲及條,,加入調味料炒至蘿蔔軟身,,熄火後倒出蘿蔔水,,慢慢加入粘米粉中拌勻
-
5開細火,,將瑤柱臘腸蝦米加入蘿蔔中,,再加入粉漿,,炒勻,,觀察稀杰度,,如太杰可加入浸瑤柱蝦米水
-
6糕盆搽油後,,將蘿蔔糕料倒入,,大火蒸約45分鐘
TIPS
歡迎瀏覽我既個人烹飪網誌!!
http://www.facebook.com/shiviancheng
http://www.facebook.com/shiviancheng
討論 暫時沒有留言。