蕃茄豆腐香菇蛋花湯
2018 年 12 月 30 日發佈 NikoKitchen
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平日放工番屋企煮飯，真係無咩時間煲老火湯架！咁不如滾番個營養豐富嘅蕃茄豆腐香菇蛋花湯啦！低脂肪嘅豆腐含豐富蛋白質，蕃茄含抗氧化嘅茄紅素，配合香菇同雞蛋，好開胃架！可以當做打邊爐湯底~
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1蕃茄洗淨切粗塊，備用。
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2鮮冬菇洗淨及切片。
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3雞蛋攪拌成蛋汁。 豆腐切粒。豆腐切粒後容易出水，可於下滾水時才切好。 煲滾開水，加入蕃茄、鮮冬菇，大火燒至水開，然後加入豆腐，煲15分鐘。
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4加入適量的鹽調味，關火，馬上將蛋汁淋到湯內，用湯勺或筷子輕輕攪拌，變成蛋花，即成。
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5營養豐富的蕃茄豆腐香菇蛋花湯完成了！
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