蕃茄蛋花湯
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1蕃茄洗淨、去籽及切件。青蔥切粒。
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2橄欖油起鍋,將青蔥爆香,落蕃茄並炒至出水後多煮5分鐘。
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3加水,以中小火煲滾,再用細火煲多15分鐘。
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4落鹽、雞粉、糖作調味拌至均勻,關火。
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5最後,打散蛋花攪至均勻即可。
TIPS
喜歡蔥花可把青色部份留到最後才下,亦可放parsley 作調味。
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