朱古力吐司
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1先將水 （約200-200g)與麵粉撈勻，靜止30分鐘進行水合法 （此步驟可省略）
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2加入酵母，砂糖到麵團攪拌。約3分鐘後加入鹽。如發現麵團較乾，逐少加入餘下的水
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3慢慢倒入油，可分3-4次。打至麵團光滑。分出1/3麵團，加入朱古力粉。
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4第一次發酵至兩倍大
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5分割成5等分。排氣滾圓，鬆弛15分鐘
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6麵團疊高擀平
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7擀長
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8卷好
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9鬆弛10分鐘後再次擀平
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10切割3條，頂部不切斷
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11辮好入吐司盒最後發酵至9分滿
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12190度焗35-40分鐘
TIPS
割口位向上辮才會見到紋路
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