雜菇野菌醬燴飯
2018 年 11 月 14 日發佈 Elaine袁太廚房
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菇菇味濃郁的野菌燴飯 , 用珍珠米代替意大利米製作都可以一樣咁好味道呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.com/2018/11/blog-post_36.html
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1茶樹菇剪去尾部放入碗內 , 加水浸過面靜待20分鐘
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2期間將蒜頭去衣切碎 , 洋蔥去衣切碎
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3大啡菇切片 , 浸軟的茶樹菇略切短(浸菇水留用)
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4上湯放入美的早餐機的煲內 , 加入浸茶樹菇水 , 按<蒸 / 煮>功能蓋上蓋
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5火力調至200 , 時間調至20分鐘慢慢煮熱
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6珍珠米用水沖一沖洗及瀝乾
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7鑊中加入一半份量牛油煮溶 , 放入大啡菇及茶樹菇用中火爆香先盛起
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8鑊中加入餘下份量的牛油 , 蒜粒及洋蔥粒拌勻炒至洋蔥軟身
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9加入珍珠米拌勻
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10加入白酒及適量上湯 , 用慢火慢慢拌勻煮至收乾
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11再加入適量上湯 , 繼續用慢火慢慢拌勻煮至收乾 , 再加入上湯再用慢火煮
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12煮至米熟透及軟身
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13加少許鹽 , 黑胡椒粒 , 野菌醬及之前炒香的大啡菇茶樹菇拌勻
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14熄火加入巴馬臣芝士碎拌勻即可
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