薑黃咖喱雞肉飯
2016 年 12 月 29 日發佈 Missta愛。下廚
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這個薑黃咖喱雞肉飯，加入了印度最常用的薑黃粉和咖喱粉，為平淡的白飯加添南洋風味～再加入八角、肉桂棒和月桂葉作香料一同煮飯，香味更濃！～
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1雞肉切小件。洋蔥切絲，蒜頭切末，車？里茄切半。白米洗淨隔乾水份。 在鍋內下少許椰子油，加入雞件煎至兩面金黃色，盛起。
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2同一鍋內，加入蒜粒和洋蔥絲炒出香味。
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3將洋蔥推到一邊，加入少許椰子油，放入八角、肉桂條、薑黃粉和咖喱粉爆出香味。
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4雞肉回鍋炒勻。
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5加入白米炒勻。
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6倒入清水。
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7放上月桂葉和細鹽煮滾。
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8加入車厘茄攪拌。
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9加蓋轉中小火煮12分鐘，熄火焗15分鐘。開蓋用飯勺翻鬆米飯，放上少許芫荽作裝飾。
TIPS
小貼士：
1. 椰子油可以增添南洋風味，令香料米飯更香！沒有椰子油，用普通油也可以。
2. 可以用有骨或無骨的雞腿肉，同樣好食。
3. 月桂葉即是香葉bay leaf，八角、肉桂棒和月桂葉可以在街市的雜貨鋪買得到～
4. 咖喱粉和薑黃粉可以在一般超級市場和街市的雜貨鋪買得到。
1. 椰子油可以增添南洋風味，令香料米飯更香！沒有椰子油，用普通油也可以。
2. 可以用有骨或無骨的雞腿肉，同樣好食。
3. 月桂葉即是香葉bay leaf，八角、肉桂棒和月桂葉可以在街市的雜貨鋪買得到～
4. 咖喱粉和薑黃粉可以在一般超級市場和街市的雜貨鋪買得到。
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好味！??? #交功課
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