上湯鮮竹卷
2018 年 11 月 06 日發佈
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自家製鮮竹卷成本絕對唔高 , 仲有成8條咁多 , 可以食到夠 , 食到飽呢 ......
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http://elanie-kitchen.blogspot.com/2018/11/blog-post_56.html
食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 基圍蝦 1/2斤
- 豬肉碎 $15
- 西芹 1/2邊
- 甘旬(細) 2條
- 上湯 300ml
- 糖
- 腐皮 1塊
- 蔥
- 胡椒粉
- 鹽
- 美的早餐機(MZ-DSY18A)
醃料
- 鹽
- 雞粉
- 生粉
- 麻油
- 糖
- 胡椒粉
-
1
基圍蝦去頭去殼 , 西芹去纖維 , 甘旬去皮
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2
分別將西芹切條 , 甘旬切條 , 蝦肉切粒
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3
西芹及甘旬條放入美的早餐機的煲內加少許鹽 , 油及水
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4
按<蒸 / 煮>功能蓋上蓋煮10分鐘至軟身
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5
蔥切粒及切幼絲
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6
期間將豬肉碎放入大碗內 , 加入醃料拌勻先靜待15分鐘
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7
西芹及甘旬煮至軟身後盛起瀝乾水份
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8
豬肉醃15分鐘後逐一加入西芹 , 甘旬及蝦粒拌勻靜待1小時
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9
腐皮對摺剪成八塊 , 包餡料前將腐皮用濕布抹一抹
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10
將適量餡料放在腐皮下方 , 卷起 , 先摺起左邊位置卷起 , 再摺起右邊位置卷起
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11
最後用水封口靜待10分鐘
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12
腐皮卷放入美的早餐機的煎pan內 , 按<煎餅>功能煎至兩面微黃色
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13
盛起放入碗或碟內 , 淋上上湯
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14
美的早餐機的煲仔加入約2杯水 , 放上蒸架 , 再放上鮮竹卷 , 蓋上蓋按<蒸 / 煮>功能 , 時間調至10分鐘至熟透 , 食時可放上蔥粒及蔥絲即可
