荷葉蒸冬菇臘腸雞
2018 年 11 月 05 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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用無水蒸方法蒸熟雞件、臘腸和冬菇，雞味更加原汁原味。我的facebook專頁會有更多食譜又或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255
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1冬菇預先浸軟，留起一隻完整冬菇，其餘冬菇切片備用。臘腸預先汆水，之後切片備用。，雞件用醃料醃最少半小時，荷葉沖洗乾淨。 -
2荷葉用熱水汆水，令到荷葉軟身。 -
3完整冬菇最先放入中心點。 -
4將所有材料混合後，打開荷葉把材料放入。 -
5收口位置用牙簽固定。 -
6將荷葉雞直接放入低壓煲，煲內加入5湯匙熱水。 -
7蓋蓋後見低壓煲氣閥彈起，火力可以調軟到最細火，蒸15分鐘，之後熄火焗10分鐘。（無水蒸要選擇合適廚具。） -
8剪開荷葉頂部最完成。
TIPS
低壓煲烹調時間比較快，選用鑄鐵鍋請自行加時間。我的facebook專頁會有更多食譜又或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255
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