鬆弛熊杯子蛋糕系列之3D翻糖版 2014 年 05 月 14 日發佈 黃師奶廚藝小百科 列印 0 0 2164 請稍等. 請稍等. 將糖皮做成各種漂亮裝飾~一個簡單嘅cupcake都變得好吸引喔~! 食材 （5-6人） 1小時以上 食材 雞蛋(室溫) 1隻 鹽 少許 牛油(室溫) 55g 白砂糖 75g 低筋粉 (過篩3次) 95g 泡打粉(過篩3次) 1/4茶匙 蛋白粉(過篩3次) 1/2湯匙 牛奶(室溫) 80g 牛油味香油 1/2茶匙 糖皮 (啡色 / 白色 / 黃色) 適量 1預熱焗爐180度 2將牛油用電動攪拌器打至軟身, 分3次將砂糖拌入並打至乳白色 3將蛋液分3次加入牛油中並拌勻至完全混合; 加入雲尼拿味香油及少許鹽拌勻 4再將低筋粉及牛奶拌入 (梅花間竹); 再拌勻成麵漿 5將麵漿倒入焗盆中, 以180度火焗約20-25分鐘 6最後用buttercream / 糖皮 做上裝飾即成
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