泡椒雞腳 2018 年 10 月 28 日發佈 蜜薯薯 列印 11 9 2183 請稍等. 請稍等. 近來大部份人都喜歡吃起四川菜來，川菜千變萬化，其中冷盤開胃菜也相當出色，就跟各位介紹一下這味餐前小食吧 食材 （5-6人） 1小時以上 食材 雞腳 即買 6隻 泡椒 適量 塩 適量 花椒八角 少許 冰塘 少許 水 適量 米酒 少許 薑片 少許 1先將雞腳 即買 用粗塩洗淨剪去腳指甲用薑片汆水沖淨備用 2注水入煲內加入香料滷包，花椒八角及冰糖煮熟雞腳 即買 關火浸著待滷水完全冷却 3將滷水倒入樽內並加入塩及泡椒，米酒/白醋，浸3-7日便可享用
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