日式煮赤蒟蒻烤麩鳳梨
赤蒟蒻(aka-kon nyaku)是日本近江(oumi 滋賀縣)的特產蒟蒻.顏色亮亮腥味少一點Q度剛剛好.
配烤麩與鳳梨竟然好搭~.沒感到烤麩重小麥味,口感也好,真好滋味啊^^
*昆布柴魚高湯要多一點,但不要太多.
昆布柴魚高湯作法
https://cookpad.com/tw/食譜/3684305
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/
配烤麩與鳳梨竟然好搭~.沒感到烤麩重小麥味,口感也好,真好滋味啊^^
*昆布柴魚高湯要多一點,但不要太多.
昆布柴魚高湯作法
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部落格(日文)
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1赤蒟蒻切自己喜歡的形狀,川燙1分鐘撈起,烤麩泡軟擰乾川燙沖洗擰乾備用.
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2鳳梨果肉塊灑砂糖抓勻.
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3取快鍋,放入八角,花椒粒,酒,味霖及豆醬煮滾出香氣,放入步驟1與昆布柴魚高湯.
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4蓋鍋蓋加壓20秒鐘,熄火待洩壓.
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5開鍋蓋,撈起八角與花椒粒,放入步驟2煮至收乾即可.
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