日式燜煮烤麩
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1將烤麩泡軟(途中換幾次水),用手撕成塊,滾水放入鹽灼撈起待涼擰乾水分.香菇泡軟對半斜切備用.
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2取快鍋,倒入所有調味料,八角,昆布乾片及薑片煮滾出香氣,放入步驟1拌勻吸收調味料後續倒入昆布柴魚高湯.蓋鍋蓋加壓1分鐘熄火待涼. -
3開鍋蓋,撈起昆布乾片與八角,邊拌邊加熱煮至收乾即可.
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