翠玉瓜薯仔餅

2018 年 10 月 12 日發佈 列印
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今次用了刨絲的方法做一個翠玉瓜薯仔餅，為了增加賣相及更加惹味，加入了紫洋蔥及蒜頭，不吃五葷者可自行剔除。

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食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 薯仔 1個
  • 翠玉瓜 1條
  • 紫洋蔥 半個
  • 胡椒粉 少許
  • 鹽 1湯匙
  • 低筋麵粉 30克
  • 橄欖油 1湯匙
  • 新鮮羅勒 少許
  • 蒜蓉 1粒
  • 1

    薯仔去皮，把翠玉瓜和薯仔刨絲，加入切絲的紫洋蔥，加入一湯匙鹽拌勻，靜待15分鐘

  • 2

    因為有鹽，會出大量水份，擠出水份

  • 3

    加入低筋麵粉、胡椒粉、橄欖油、新鮮羅勒及蒜蓉調味

  • 4

    握成餅狀，鑊下少許油，開慢火煎至兩面微黃即可 (大約10分鐘)

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