生炒糯米飯
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 糯米 1/3包
- 臘腸潤腸(可加臘肉) 各一孖
- 冬菇 4-5隻
- 蝦米 少許
- 糖 2茶匙
- 雞粉 少許
- 老抽 少許
-
1
糯米浸4個鍾，唔好好似洗米咁洗, 唔好捽, 淨用攪拌法... 隔走d水
-
2
材料切粒
-
3
-
4
爆香材料備用
-
5
-
6
唔洗鑊！！！ 直接落糯米, 轉中慢火
-
7
兜兜d糯米
-
8
圍邊落滾水
-
9
蓋上鑊蓋, 用手摸鑊蓋, 摸到㷫就開蓋, 不停兜不停兜
-
10
開鑊蓋不停兜, 每次都要鏟到落底 重複: 滾水步驟 再重複: 不停兜不停兜 如是者重複又重複, 到你見到糯米黏鑊鏟同開始好難炒同埋一舊舊, 就代表熟, 自己試糯米熟未
-
11
-
12
-
13
重複3-4次以上步驟後, 見到糯米飯變成一舊舊就可以試下熟未
-
14
加入之前預備好的材料
-
15
加老抽
-
16
每次都要拖開d飯, 切忌"剁"落d飯到
-
17
optional: 落蔥落花生
-
18
