紅燒牛肉麵
紅燒牛肉麵，牛肉超軟嫩的好吃，湯頭既濃厚且帶微辣花椒味，肉質煮得鬆軟入味，入口軟腍，口感一流，是愛吃者必吃的牛肉麵。
Page: https://goo.gl/c66ADT
IG: https://goo.gl/8z4gW3
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1牛肋條切塊，跑活水沖乾淨。
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2燒熱油鍋，先煸薑片，再將牛肋條煎至金黃。
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3加入洋蔥及紅蔥頭炒至金黃。
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4放入紅蘿蔔及蕃茄炒勻。
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5加入調味料拌勻後，再加入香料煮滾。
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6大滾後轉中火，燜煮2小時。
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7滾水煮麵，盛起，放入牛肋和湯、酸菜及蔥花即可。
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8炒酸菜 酸菜先用水浸泡15分鐘，擠乾水份，切碎。
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9燒熱油鍋，爆香蒜蓉和辣椒。
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10放入酸菜炒一會，加少許糖，中小火炒至乾身即可。
TIPS
• 浸泡後的牛肋會更好吃。
• 可提早一天燜煮會更入味。
• 冷卻後可把浮在湯面的油去掉。
• 整個食譜是4-5碗牛肉麵的份量，每碗需要大約500毫升的湯汁。
• 可提早一天燜煮會更入味。
• 冷卻後可把浮在湯面的油去掉。
• 整個食譜是4-5碗牛肉麵的份量，每碗需要大約500毫升的湯汁。
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