金桶牛油/紫薯曲奇
用金桶牛油做出來的曲奇口感酥鬆， 入口即化,充滿濃郁牛油香， 滋味無窮。歡迎遊覽 "YeungMaKitchen"
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1先準備好所有材料， 將低筋麵粉/鷹粟粉/糖霜 分別過篩備用。
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2將牛油以電動打蛋器高速打至淡黃色及鬆軟微微泛白, 期間分三次加入糖霜。
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3打至如相片中這種鬆軟微微泛白狀態,並加入雲呢拿油拌勻。
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4將低筋粉及粟粉加入， 用蛋糕刮輕力拌勻至成糰並沒有粉粒狀。( 此時緊記輕手及棄用電動發蛋器)
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5將粉糰放入唧袋，唧出高度稍微比較高的花樣。 (因曲奇入爐後會塌平一些的)
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6同一材料份量(另加入紫薯粉 25~30 g)， 相同做法 ,成紫薯曲奇粉糰。 預熱焗爐170度焗約15分鐘便可。
TIPS
金桶牛油和紫薯粉 可於烘焙店或大型超市買到。 每個家庭的焗爐爐溫有別，請自行判斷。
討論 共 1 個回覆，最新回覆於 6 年前。