鬆化金桶牛油曲奇
找到了坊間一個極似Jenny Cookies的食譜，只要買對了牛油，那香味便已有五成像樣，加上食譜用上生粉，提高了鬆化度，所以成品是極為相似呀！。
大家只要記住以下的比例，份量就可以隨意拿捏了。
牛油1 ： 生粉0.25 ： 低筋麵粉0.75
生粉＝糖霜
http://www.facebook.com/daisiujie115
大家只要記住以下的比例，份量就可以隨意拿捏了。
牛油1 ： 生粉0.25 ： 低筋麵粉0.75
生粉＝糖霜
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1如買不到金桶牛油，可以用其他有鹽牛油代替。香味可能不及金桶，但這個比例做出來一樣鬆化可口呀。
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2量好牛油，如果用其他有鹽牛油，應放室溫至軟身如圖。預熱焗爐至180度。
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3因糖霜會結塊，所以要篩到牛油上。拌至沒有粒粒。
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4麵粉及生粉過篩兩至三次，然後分四次加入牛油糊中，每次都拌至沒有粒粒在再加入麵粉。
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5拌好的麵團就可以擠花了
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6擠好要放雪櫃10分鐘才入爐，否則花紋會不清楚呀。
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7把曲奇放入焗爐，用對流風模式180焗12-14分鐘即成。(如沒有對流待模式，要小心睇火呀）
TIPS
*每個人的爐溫不同，第一批可以先焗幾塊試試效果，就算焦了也不至於損失慘重呀。
*剛從焗爐拿出來時，曲奇還有可能是軟軟的，所以手要輕呀。室溫放一會兒便會鬆脆。
*已經是減糖份量，不要再隨便減鹽了。（因為糖不重，朋友都說有點咸，所以牛油跟糖的比例可以調至1：0.33也不過份呀。
*剛從焗爐拿出來時，曲奇還有可能是軟軟的，所以手要輕呀。室溫放一會兒便會鬆脆。
*已經是減糖份量，不要再隨便減鹽了。（因為糖不重，朋友都說有點咸，所以牛油跟糖的比例可以調至1：0.33也不過份呀。
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很酥很鬆~很好吃~~~
![[4K影片] Butter Cookies 牛油曲奇/唧花曲奇](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/202406/26/162607-1717514755_thumb.jpg___101_74 "[4K影片] Butter Cookies 牛油曲奇/唧花曲奇")
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