松子仁菠菜飯糰

Name: 松子仁菠菜飯糰
Yield: 1-2人
Ingredients: 1杯 珍珠米; 2湯匙 純日本米醋; 2茶匙 蜜糖/楓樹糖漿; 少許 鹽; 2湯匙 松子仁; 1碗 嫩菠菜葉; 2茶匙 白芝麻; 半茶匙 芝麻油

2018 年 09 月 26 日發佈列印

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秋天到, 又是郊遊好季節
到戶外野餐, 除了三文治, 飯糰也是好選擇
除了外面常見的三文魚、生薑燒飯糰
加入松子仁、菠菜葉和芝麻的飯糰, 有香脆的果仁和高鈣的菜, 即使是素食人士也不怕不夠營養

食材（1-2人） 1小時以上

- 食材
- 珍珠米 1杯
- 純日本米醋 2湯匙
- 蜜糖/楓樹糖漿 2茶匙
- 鹽少許
- 松子仁 2湯匙
- 嫩菠菜葉 1碗
- 白芝麻 2茶匙
- 芝麻油半茶匙

1珍珠米浸十五至三十分鐘後, 以1:1分量的水放入電飯煲, 都好後焗廿十分鐘後, 放任大碗中
2將焗爐以160度預熱, 放入松子仁和白芝麻烘6分鐘後取出(也可以選用式已烘過的芝麻)
3將米醋、芝麻油、蜜糖和鹽拌勻, 倒入白飯內, 加入菠菜葉、松子仁和白芝麻拌勻, 逐少放入飯糖模, 壓實後倒出即成

TIPS

很多朋友喜愛日本食品，不少人會在家中自制壽司和飯糰，最方便就是到超市買已調味的壽司醋
不過，這類已調味的壽司醋大部分都有添加劑，即成份裡面標明的E621和E635, 這些代號其實是味精的一種，即MSG或者叫Flavor Enhancer，而這類壽司醋，通常用白砂糖中和酸味
所以，Home Chef 在家中包的壽司和飯糰，會用原味米醋，成份通常只有米和水，有些則加有酒精
要做壽司，只需要在米醋中加入蜜糖或楓樹糖漿，及鹽或原味鰹魚汁調味，拌勻後倒入飯中，就可以成為壽司飯，包成各式卷物，也可以用來做簡單的醋漬蔬果啊
因為試過外出吃飯有太多味精引致頭痛，所以在家中煮就盡量用沒有添加味精的調味料
不想身體吸入太多MSG的朋友們，買醋做壽司或飯糰時不妨留意一下