荷葉煮雞 2018 年 09 月 24 日發佈 Carline Ki 列印 2 5 891 請稍等. 請稍等. 以荷葉將雞塊包裹著去蒸煮，可將荷葉的清香氣味滲透入雞塊，散發出獨特的甘香，加上冬菇和紅棗有補身益氣，一家大小都啱食。 食材 （3-4人） 1小時內 食材 邊鮮雞 1大半 乾荷葉 1塊 金華火腿 1塊 醃料 蒜蓉 1茶匙 生抽 1湯匙 鹽 少許 糖 少許 胡椒粉 少許 麻油 1湯匙 雞粉 1茶匙 生粉 1-2湯匙 1將雞塊放入醃料攪勻後，醃約20分鐘。 2然後將火腿片、冬菇、紅棗，雲耳及薑一起放入已醃好了的雞塊。 3攪拌好後放上荷葉內。 4再將它用旁邊的荷葉慢慢包好。 5準備好一鍋滾水後（以大、中火），將包裹去了的荷葉，放入一隻較深的碟內隔水去蒸約20-30分鐘。 6蒸好後取出，揭開荷葉。 7然後撒上杞子，葱粒，少許麻油和醬油便可食用。
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