螞蟻上樹
2018 年 09 月 22 日發佈 廚房女漢子Ritas
列印
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1冬粉用溫熱水泡開（水溫約為洗澡水再熱ㄧ點）；蔥洗淨擦乾切成蔥花；
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2辣椒去籽切小丁；蒜頭去皮切末；薑去皮切末；
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3泡發的冬粉用煎刀略剪方便拌炒；
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4鍋燒熱後倒入適量的油，將絞肉炒至變色；
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5加入薑末與蒜末炒香；
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6加入辣豆瓣醬與絞肉炒香；
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7加入熱水400g煮沸，加入醬油、糖、白胡椒粉調味，試味道用鹽調整；湯汁應偏重，這樣冬粉吸收收後才會剛好；
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8放入冬粉拌勻，中火拌煮到鍋裡剩少許湯汁，（此時可再試一次味道看是否需要調整）
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9撒入蔥花、辣椒丁並延鍋邊淋上少許香油，再拌炒均勻即可起鍋。
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