【親子共食】原個洋葱汁伴粟米肉碎通粉
「唔食洋葱呀喇！我就切晒成個煮俾你食！」
一邊剁麻媽一邊唸。這通粉的靈感就來自不吃洋葱的女兒。
正宗西餐無添加洋葱汁，不是茶餐廳碟頭飯的啡色口水杰漿，粟米跟肉碎中和了洋葱的辣味，煮時已有人問「麻媽，你煮咩咁香？」
為娘最開心的，當然是moO姐毫不懷疑食光光 ❤️
一邊剁麻媽一邊唸。這通粉的靈感就來自不吃洋葱的女兒。
正宗西餐無添加洋葱汁，不是茶餐廳碟頭飯的啡色口水杰漿，粟米跟肉碎中和了洋葱的辣味，煮時已有人問「麻媽，你煮咩咁香？」
為娘最開心的，當然是moO姐毫不懷疑食光光 ❤️
-
1豬肉翻剁，以少許醬油、糖、麻油先醃30分鐘。洋葱去皮切小粒，粟米洗淨拆粒備用。
-
2鍋中爆香少許洋葱、粟米及肉碎，另一邊意粉先煮至8分熟撈起備用。
-
3同一鍋下少許牛油及橄欖油 (約2茶匙)，油熱將餘下洋葱以中小火慢慢炒軟至金黃色。
-
4洋葱炒好加入200ml水轉中火，水滾轉小火加蓋煮15分鐘。隨後以糖及醬油調至個人喜愛口味，汁太少可補上餘下水份再煮5分鐘。
-
5喜歡幼滑質感，可以攪拌機打爛。 (麻媽更喜歡不攪爛，保留有顆粒的質感！)
-
6最後把通粉、粟米、肉碎回鍋炒匀，加入洋葱汁拌勻完成。Enjoy!
TIPS
洋葱炒軟需時，先萬不可燒焦！焦了會令醬汁帶苦味。
討論 暫時沒有留言。