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蜂蜜蛋糕

2018 年 08 月 14 日發佈 Zoe Marcus 列印
蜂蜜蛋糕
  • 15
  • 13
  • 3090
請稍等. 請稍等.
清香蜂蜜味..雪凍天美味

食材 (5-6人) 1小時以上

    • 食材
    • 蜂蜜 60g
    • 溫水 50g
    • 菜油 45g
    • 高筋粉 110g
    • 蛋黃 6隻
    • 蛋白 6隻
    • 全蛋 1隻
    • 糖 40g
    • 可可粉 適量
  • step1: 做法.
1/暖水 加入蜜糖 同油 攪拌
2/篩入面粉..攪拌 再加入蛋黃 同全蛋 
    攪拌到幻滑
3/打蛋白....分三次加入糖 打到小勾....
4/把 1/3蛋白加入蛋黃麵糊拌至均勻
5/ 把拌入好蛋黃糊 倒回2/3蛋白拌到均勻
    1做法. 1/暖水 加入蜜糖 同油 攪拌 2/篩入面粉..攪拌 再加入蛋黃 同全蛋 攪拌到幻滑 3/打蛋白....分三次加入糖 打到小勾.... 4/把 1/3蛋白加入蛋黃麵糊拌至均勻 5/ 把拌入好蛋黃糊 倒回2/3蛋白拌到均勻
  • step2: 焗爐預熱170度 熱水浴法 
爐盆包好錫紙兩層最好 同放好牛油紙...
把拌好麵粉糊倒入爐盆 鄧幾下..鄧走入面空氣
預留預計小許麵粉糊溝可可粉 一深 一淺
放入唧袋..便可唧上面...
    2焗爐預熱170度 熱水浴法 爐盆包好錫紙兩層最好 同放好牛油紙... 把拌好麵粉糊倒入爐盆 鄧幾下..鄧走入面空氣 預留預計小許麵粉糊溝可可粉 一深 一淺 放入唧袋..便可唧上面...
  • step3: 即好花可準備焗
    3即好花可準備焗
  • step4: 出爐攞起即撕開牛油紙散熱 放涼 
          可雪凍 再切件
    4出爐攞起即撕開牛油紙散熱 放涼 可雪凍 再切件
TIPS
入爐..160/150 30min 160/140 30min
150/120 20min
焗完5min後先出爐 出爐再鄧幾下
即撕開牛油紙散熱 放涼
可雪凍 再切件
#注意人人爐溫時間不同...自行調節

Tags:

  • 蛋
  • 蛋糕
  • 蛋白
  • 蜂蜜蛋糕
  • 全蛋
  • 蛋黃
  • 蜂蜜
  • 可可粉
  • 菜油

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Zoe Marcus
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