奶油蝦球
近日去馬來西亞旅行時,於馬六甲一間飯店食了一道菜叫奶油蟹,味道酸酸甜甜很好食,於是自己又好想做該醬汁,用了新鮮蝦做了呢款奶油蝦球,雖然於網上見有食譜話要加咖哩葉,但咖哩葉香港比較難買,如果朋友們買到的話,不妨試試......
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1鮮蝦買回來後去頭去殼，用刀於蝦背上界一刀(不要界太深)挑出蝦腸洗淨抹乾水份
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2落約1/4茶匙醃一醃，待蝦有底味
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3再將所有醬汁料拌勻，試味，如果自己喜歡較酸或較甜可自由調較
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4起鑊前加適量生粉撈一撈蝦肉
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5用少許油起鑊，加入1湯匙牛油煮融，落指天椒爆香，再加入蝦肉炒到半熟
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6再倒入醬汁煮到蝦全熟即可
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