家鄉豬腳薑
豬腳薑是中國傳統食品，當女性誕嬰孩後用來補身的食物，因風味獨特，所以很多茶樓酒家都可以吃到，其實自家製都非常簡單，快來試試吧!
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1子薑用小刀刮皮，稍拍扁。
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2用白鑊將子薑烘乾。
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3將豬手切成小件，汆水備用。
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4甜醋煮滾，將所有材料加入。
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5煮滾後，轉細火烹煮一小時，關火燜焗2-3小時。
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6重複 [第5點] 程序2-3次，或煮至豬腳軟綿而子薑入味即可。
TIPS
• 以上為8-10人份量。
• 子薑拍扁能更容易入味。
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