Classic New York cheesecake 6"
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1預熱焗爐190度 將溶左的牛油連消化餅碎撈勻後壓入蛋糕模 焗8分鐘 取出蛋糕模後, 爐溫降至160度
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2室溫cream cheese打至鬆軟, 加入糖再打勻
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3檸檬汁, 檸檬皮碎, vanilla extra, sour cream加入後打勻
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4每次加入一隻雞蛋, 每次都要打勻
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5篩入麵粉後撈勻
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6倒入蛋糕模, 蹬走空氣 放入焗爐焗大概60-75分鐘
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7(Optional) 急凍雜莓, 加入糖同檸檬汁(1茶匙,防止雜莓氧化) 糖的份量要按雜莓的甜度而調節 (請試味)
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8慢火煮至雜莓溶爛, 雜莓汁要少少杰, 但仲可以流動。否則會變果醬。
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9果醬汁加在cheesecake上, 另有一番風味
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