蝦滑粟米釀雞翼伴BB露荀（叉燒醬汁）

2018 年 07 月 20 日發佈列印

蝦滑粟米釀雞翼伴BB露荀（叉燒醬汁）

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我喜歡用雞中翼多過雞全翼，因為拆骨並煎好後，小小一顆的，肥肥胖胖，短小精悍的樣子很可愛。一口一顆，大人小朋友都會吃得很過癮，越吃越停不下來。

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食材（3-4人） 1小時以上

- 食材
- 雞中翼 即買（拆骨） 18隻
- 蝦滑 1/2磅
- 粟米粒適量
- BB露荀 24條
- 雞翼醃料
- 叉燒醬 1湯匙
- 萬字醬油 1茶匙
- 日本清酒 1湯匙
- 味醂 1湯匙
- 粟米粉 1/2茶匙
- 醬汁
- 叉燒醬 2湯匙
- 清水 2湯匙

1把雞翼即買清洗乾淨，然後拆骨。網上「雞翼即買拆骨」視頻教學很多，我就不在這裡多說了^_^
2把BB露荀切頭去尾，只取中間部分。切除的還是可以吃的喔，可以留待和煮其他餸菜用。
3準備蝦滑和粟米粒。
4把粟米粒平均搓勻入蝦滑內。
5準備保鮮袋，把已拆骨雞翼即買和醃料倒進保鮮袋，封口時把內裡空氣推出，然後再把醃料和雞翼即買完全搓勻，待至少20-30分鐘至入味。
6雞翼即買醃好後取出，並稍為抹乾，才把適量粟米蝦滑釀進雞翼即買裡，然後把兩條BB露荀插在中間。餡料不要釀得太多太滿，不然待會煎時會過度澎脹，餡料會跑出來。
7少油下鍋，油熱後把雞翼即買落鍋兩面煎至金黃。
8雞翼即買煎至金黃後，把醬汁倒進鍋內，煮至汁變濃稠便可以關火。
9雞翼即買煎好後的樣子，肥肥胖胖、短小精悍，可愛又美味。
10為了準備大少爺的飯盒，還加上干煎帶子、煎蛋一隻，椰菜花和菜飯，營養均衡😋
11完成了為大少爺準備的愛心飯盒(o^^o)

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釀完先發現唔記得放粟米? #交功課

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