自家叉燒 2018 年 07 月 19 日發佈 鐵朗 列印 6 0 1075 請稍等. 請稍等. 第一次整叉燒有待改善,但自己整點都覺得好味啲 😅😅 食譜影片 查看影片詳情 食材 (3-4人) 1小時以上 食材 腩肉 410克 紅糟醬 2 湯匙 玫瑰露酒 1 湯匙 糖 2 茶匙 雞粉 1’1/2 茶匙 麥芽糖 1’1/2 湯匙 1腩肉 2將糖,雞粉,紅糟醬,玫瑰露酒撈好 3將腩肉放入撈好醃 1 晚 4麥芽糖 5取出醃過 1 晚的腩肉,將剩餘的醃汁倒入麥芽糖內,用熱水坐熱攪至溶合 6放入光波爐,用 180 度火烤 4 次 每邊 15 分鐘,每次都將 麥芽糖汁擦上 7做法 : 將糖 , 雞粉 , 玫瑰露酒 , 紅糟醬撈好, 再放入腩肉醃入味 , 用保鮮紙封好冷凍一晚 . 腩肉取出後 , 將餘下的醬汁倒入麥芽糖 , 放入熱水坐溶稀釋 , 將醃好的腩肉放入光波爐 , 用 180 度火烤 15 分鐘 , 共烤 4 邊 , 每次都掃上麥芽糖醬汁 , 完成 4 次後轉用 100 度火重複 4 次 , 每邊每次烤多 5 分鐘 , 之後取出稍為放涼切片上碟 , 將餘下的醬汁倒入鑊 , 煮至濃縮後再淋上叉燒上 , 完成 .
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