焗荷葉包雞
2018 年 07 月 18 日發佈 Carline Ki
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焗荷葉包雞，不用說是一道很好味的菜式，這次我要做的是用荷葉包住一隻雞，而雞內裡放入糯米、粟子、香菇、蓮子、鮑魚仔及蔥一起包着隻雞去焗。
可想而知荷葉包着鷄，內𥚃的糯米吸收了雞的汁，加上一陣陣荷葉的清香，吃起上來特別甘香，回味無窮。
可想而知荷葉包着鷄，內𥚃的糯米吸收了雞的汁，加上一陣陣荷葉的清香，吃起上來特別甘香，回味無窮。
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1雞 1 隻，洗淨備用 糯米1小杯， 洗淨及用清水浸4個鐘頭 （可與蓮子和粟子一起浸），然後瀝乾水份備用
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2荷葉 1塊，用熱水浸10分鐘後，洗淨及抹乾備用
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3配料備好
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4醃料：少許鹽、胡椒粉、雞粉、油、豉油。 首先將雞抹乾水份，加上醃料塗於整隻鷄及鷄內裡醃15分鐘，然後將配料全部塞滿於雞內，以牙籤桔好備用。
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5將整張荷葉大開，掃上油後，雞放在中間，慢慢包好它。
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6再於荷葉外邊用錫箔紙包好後備用。
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7預熱焗烤爐約250度後，將包好了的荷葉鷄放入去焗90分鐘便成。
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