脆皮鹽焗雞 2018 年 07 月 17 日發佈 subina 列印 24 59 5840 請稍等. 請稍等. 用冰鮮雞都可以做出好味既鹽焗雞 歡迎到訪我的Facebook Page看更多食譜^.^ http://www.facebook.com/little.ace.kitchen 食材 （3-4人） 1小時以上 食材 鬍鬚雞 1隻 薑片 6片 蔥段 適量 醃料 紹興酒 2湯匙 沙薑粉 2茶匙 鹽 2茶匙 皮水 麥芽糖/蜜糖 1茶匙 熱水 少量 1雞洗淨，切半，用廚房紙抹乾 2用紹興酒把雞內外抹勻 3沙薑粉、鹽撈勻，搽勻雞全身，放雪櫃醃2小時 4預熱焗爐 5薑片及蔥段舖錫紙上，放上雞，再舖上一塊錫紙 6180度焗20分鐘 7預備皮水，用少量熱水溶化麥芽糖/蜜糖 8把雞取出，於雞皮搽上皮水 9180度焗10分鐘（雞皮轉金黃即可，如有些位已變金黃可蓋上鍚紙再繼續焗其餘部位）
![[懶人食譜] 芝麻手撕雞(鹽焗雞味)](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/15/66/x6296114676099991566_thumb.jpeg___101_74.pagespeed.ic.xYwcUpR8pU.jpg "[懶人食譜] 芝麻手撕雞(鹽焗雞味)")
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