墨魚膠釀海蔘
海蔘不但含有豐富營養元素，還具有多種保健和預防疾病之功效，將爽口彈牙既墨魚膠釀入充滿骨膠原的海蔘，絕對是一道賣相極佳而又具體面的宴客菜。歡迎遊覽 "YeungMaKitchen"
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1將已浸發之海蔘先洗乾淨，以薑葱放入沸水汆水約3分鐘撈起備用。 再另外燒熱鑊加油爆薑葱及蒜，放回海蔘。
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2加入雞湯，以小火煨約30分鐘至想要的口感。(雞湯份量要浸過海蔘)。
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3約30分鐘後，將海蔘撈起放涼。
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4用廚房紙抹乾水分，並抹上少許豆粉，釀入墨魚膠。
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5以小火集中煎墨魚膠那邊煎至呈金黃色至熟透。 另外將2湯匙蠔油/半茶匙糖/少許老抽/適量的水和適量生粉水煮成一個蠔油芡汁，並淋上便成。
TIPS
1.自己浸發海蔘需時，市面有已發之海蔘售賣。
2.墨魚膠可改為蝦膠也可。
2.墨魚膠可改為蝦膠也可。
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