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香茅炒蝦球

2018 年 06 月 30 日發佈 Surinder Lee 列印
香茅炒蝦球
  • 12
  • 14
  • 1995
請稍等. 請稍等.
『香茅炒蝦球』一道簡易的快炒菜,炒透的香茅、蒜、紅蔥頭香味濃郁,加入鮮美的大白蝦一起炒均,最後拌入九層塔,一道清爽可口的香茅炒蝦球即可上碟。

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食材 (3-4人) 30分鐘內

    • 材料
    • 大白蝦 1磅
    • 香茅 2根
    • 蒜 3瓣
    • 紅蔥頭 1顆
    • 九層塔 60克
    • 蝦醃料
    • 麻油 1茶匙
    • 白胡椒粉 1/2茶匙
    • 調味料
    • 魚露 1湯匙
    • 糖 1湯匙
    • 老抽 1茶匙
    • 米酒 1茶匙
  • 1把蝦頭、蝦殼、蝦腸去掉,洗淨用廚房紙印乾放入碗裡,加入蝦醃料拌均勻然後醃漬15分鐘。
  • 2把香茅去除青葉部份,切掉底部一小段。把外葉剝開,拍打香茅然後切碎。
  • 3把紅蔥頭及蒜切末;摘下九層塔葉備用。
  • 4中大火燒熱一湯匙油,加入紅蔥頭、蒜、香茅炒香,加入蝦煎1至2分鐘。灑一茶匙米酒快炒,加入調味料炒均勻。關火,拌入九層塔即可上碟。

Tags:

  • 炒
  • 蝦
  • 香茅
  • 炒蝦
  • 蝦球

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Surinder Lee
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