香茅炒蝦球
2018 年 06 月 30 日發佈 Surinder Lee
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『香茅炒蝦球』一道簡易的快炒菜，炒透的香茅、蒜、紅蔥頭香味濃郁，加入鮮美的大白蝦一起炒均，最後拌入九層塔，一道清爽可口的香茅炒蝦球即可上碟。
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1把蝦頭、蝦殼、蝦腸去掉，洗淨用廚房紙印乾放入碗裡，加入蝦醃料拌均勻然後醃漬15分鐘。
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2把香茅去除青葉部份，切掉底部一小段。把外葉剝開，拍打香茅然後切碎。
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3把紅蔥頭及蒜切末；摘下九層塔葉備用。
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4中大火燒熱一湯匙油，加入紅蔥頭、蒜、香茅炒香，加入蝦煎1至2分鐘。灑一茶匙米酒快炒，加入調味料炒均勻。關火，拌入九層塔即可上碟。
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