日式吉士忌廉
美味的日式吉士醬，
無論做水果塔、泡芙，
還是塗麵包、點水果都一流，
一定要和大家分享！
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https://www.facebook.com/maychuskitchen
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1低筋麵粉和砂糖放鍋內拌匀。
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2加入蛋黃，並逐少加入鮮奶，攪拌均勻。
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3香草莢開邊，將刮出的香草籽和香草莢一同放進鍋內。
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4開中火邊攪拌邊煮至濃稠及冒小氣泡，熄火。
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5加入牛油拌匀，放涼後取出香草莢並以保鮮紙包好吉士醬，放入雪櫃冷藏後即成水果塔內餡。
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6泡芙內餡或水果沾醬：鮮奶油（whipping cream）加適量糖打發至企身，溫柔地拌入（fold）雪好的吉士醬內即可。
TIPS
1. 以保鮮紙包覆時要確保保鮮紙完全接觸到吉士醬表面，以防冷藏時形成硬膜。
2. 做好的吉士醬包好放雪櫃可放約5天，加入鮮奶油後則需盡快用完。
3. 此份量約可做48件小果撻或34件一口泡芙。
2. 做好的吉士醬包好放雪櫃可放約5天，加入鮮奶油後則需盡快用完。
3. 此份量約可做48件小果撻或34件一口泡芙。
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