蟲草花雲耳蒸雞 2018 年 06 月 20 日發佈 Owenmama 列印 31 281 38716 請稍等. 請稍等. 這道中式家常菜， 滿滿家的味道且實而不華; 幾下手勢就完成， 值得推介。 食材 （5-6人） 30分鐘內 食材 新鮮蟲草花 1碗 新鮮雲耳 4兩 鷄 半隻 薑 數片 雞 翼 2隻 (斬件) 醃料 蠔油 2湯匙 生抽 1湯匙 幼鹽 1/4茶匙 砂糖 1茶匙 生粉 2茶匙 (後下) 油 2茶匙 （後下） 1雞洗淨瀝乾水分； 加蠔油 / 生抽 / 幼鹽 / 砂糖撈勻; 再下生粉撈勻; 最後下油撈勻， 醃30分鐘 2鮮雲耳及鮮蟲草花浸洗後瀝乾 3把雞及雲耳/ 蟲草花放大碟中撈勻舖平及放上薑片 4大火蒸15分鐘； 取出及試汁料味道， 如需要可按口味加點糖／鹽調味; 灑上蔥花便完成
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