准山圓肉綠豆沙
2018 年 06 月 13 日發佈 Elaine袁太廚房
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用准山圓肉代替海帶臭草 , 味道比預期的好味得多 , 平時唔食綠豆沙的我都食左兩大碗咁多多呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.com/2018/06/blog-post_13.html
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1綠豆放入大碗內 , 加水浸過面1小時 -
2期間將生晒准山及圓肉用水沖一沖洗及瀝乾 , 果皮刮去囊撕成細片備用 -
3浸1小時的綠豆倒去水份 , 用水沖一沖洗及瀝乾 -
4綠豆放入煲內加入50ml水炒至水份收乾 -
5再加入第二次水(50ml)繼續用中火炒多2分鐘至收乾水份 -
6逐一放入准山 , 圓肉 , 果皮 , 加入3500ml水拌勻 -
7用中火煲至滾起時 , 拌一拌勻材料後蓋上蓋轉慢火煲1小時 -
8期間要經常睇火 , 以免滾瀉 -
91小時後加入片糖拌勻 , 轉用中火煮至片糖完全溶掉 -
10熄火蓋上蓋焗10分鐘即可
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